DISCIPLINES ET SPECIALITES

CAP CUISINE : VALIDER A TOUT PRIX !

Dans le nouveau CAP Cuisine, 6 « évaluations significatives » s’ajoutent aux CCF pendant la formation. Elles sont construites comme l’épreuve EP1 (organisation de la production + technologie culinaire + sciences appliquées + connaissance de l’entreprise) et ponctuent chaque contexte professionnel. Sur les 6 notes, seules les 3 meilleures sont prises en compte pour le CAP, afin de laisser leur chance aux élèves. Outre les difficultés d’organisation ainsi posées aux équipes pédagogiques, on entre bien, ici aussi, dans une forme d’évaluation permanente par le formateur/certificateur, avec les mêmes défauts que ceux dénoncés ci-dessous sur le bac pro MELEC.

(v. Journal n° 97 p.2, mars 2017)